Die Gnädinger am Schaffhauserplatz AG ist eine Aktiengesellschaft. Seit 1942 ist die Bäckerei Gnädinger am Schaffhauserplatz zu Hause. Aufgebaut wurde sie von Otto Gnädinger.
Heute wird das Geschäft Andy und Yasmine Gnädinger geleitet. Das Aktienkapitel ist zur Mehrheit bei der Geschäftsleitung und zur Minderheit bei Maria Gnädinger.
Über die Jahre hat sich das Gnä, wie es von den Schülern der umliegenden Schulen liebevoll genannt wird, im Quartier und in der Stadt eine starke Position erarbeitet.
Das Gnädinger ist in die Abteilungen Bäckerei, Konditorei- Confiserie und Café- Restaurant eingeteilt. Durch diese Kombination entsteht beinahe ein 24-Stunden- Betrieb, da die Bäcker und Bäckerinnen zwischen 22:00 und 24:00 mit der Produktion beginnen, und das Restaurant bis 21:30 Uhr geöffnet ist.
Der gesamte Betrieb wurde im Sommer 2011 neu gestaltet.
Sortiment
Bäckerei / Konditorei
Das Sortiment unserer Bäckerei Konditorei besteht aus einer grossen Auswahl an Brot, Kleinbrot, Gipfeln, Blätterteiggebäcken, Schokoladenartikeln Pâtisserie und Torten.
Ebenso bieten wir eine grosse Auswahl an Take-away Artikeln wie Sandwiches, Salate, Birchermüesli, salzige Krapfen und verschiedene Wähen. Auf Wunsch besteht die Möglichkeit Wähen und Krapfen zu Wärmen.
Über Mittag haben wir zwei hausgemachte warme Menus im Take-Away Angebot.
Restaurant
Im Restaurant ist vor allem Tagesbetrieb. Geöffnet ist es bis 21:30 Uhr. Das Angebot besteht aus Frühstück, Kaffee Znüni und Lunch und Abendessen. Auch hier ist sehr viel haus- und handgemacht. Wir verwenden fast ausschliesslich Schweizer Fleisch und auch sonst sehr regionale und saisonale Produkte. Natürlich ist ein guter Teil des Cafébetriebs auf Kaffee, Kuchen, Pâtisserie, und Glacen ausgerichtet.
Apéroparty
Eine Art Partyservice, der sich aber auf kalte Häppchen beschränkt, hat sich in den letzten zwanzig Jahren zu einem veritablen weiteren Standbein entwickelt. Mit dieser Abteilung machen wir ca. 25.% des Umsatzes.
Kundschaft
Die Art unserer Kundschaft ist sehr breit gefächert. Sie reicht von Schülern über Geschäftsleute aus der Umgebung, VBZ- Passagieren, Handwerkern, bis hin zu pensionierten Damen und Herren, die sich zum Nachmittagskaffee treffen.
Öffnungszeiten
Ganz bewusst halten wir den gesamten Betrieb am Sonntag geschlossen. Wir sind der Meinung, dass ein motivierter Mitarbeiter den Sonntag mit seiner Familie oder mit den Freunden verbringen soll. Vor allem unsere Bäckerei und Konditorei Brigade arbeitet viel in der Nacht und da ist es nicht mehr als recht, dass der Sonntag für persönliche Interessen reserviert ist.
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