Küchenchef:in
100%
Arbeitsort: Zürich
Betrieb: UBS Restaurant Münzhof
Du bist Küchenchef:in aus Leidenschaft und bereit, unser Team ab sofort oder nach Vereinbarung zu führen? Dann freuen wir uns auf dich!
Unser Aufgabenmenü
- Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
- Vorausschauende und effiziente Personalplanung
- Betreuung der Lernenden in der Küche
- Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen auf 16 Punkte Niveau unter Berücksichtigung der Wünsche des Auftraggebers
- Produktion und Entwicklung der Speisen
- Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung für das Restaurant (Breakfast, Lunch à la carte), die Sitzungszimmer und die Eventlocation (Flying & Seated Dinner)
- Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
- Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
- Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
- Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
- Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Ausbildung von Lernenden
- Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings
Dein Erfolgsrezept
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ
- Von Vorteil Chefkoch:/Chefköchin mit eidg. Fachausweis
- 10 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie / Fine Dining
- 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef:in
- Führungsspanne mindestens 8 Mitarbeitende
- Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden
- Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen
- Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
- Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
- Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Strategisches Denken und Handeln
- Sehr hohes Qualitätsbewustsein und hervorragende Produktkenntnisse
Arbeitgeberin: Als Genossenschaft ZFV-Unternehmungen sind wir in sieben Geschäftsfeldern und rund 200 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als faire Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Platz für Selbstentwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten – von Partnerschaften über Innovation bis hin zur gelebten Gastfreundschaft – steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.
Bahnhofstrasse 45, 8001 Zürich
Dein Kontakt
Verena Hicke
Business Partnerin Menschen & Kultur
+41 44 388 35 35
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