Restaurant les Tilleuls
Nous recherchons un pizzaiolo – Logement possible
Entrée en fonction à définir.
Faites-vous une opinion rapide sur notre page facebook et instagram
Visitez également notre site internet
QUI SOMMES-NOUS ?
Les Tilleuls, c'est une brasserie-pizzeria de catégorie supérieure à la moyenne. Nos suggestions de saisons changent quatre fois par an, notre carte est à moitié française et à moitié italienne. Nos plats du jour sont variés, originaux et soignés.
Situé au centre-ville de Genève sur une rue entièrement piétonne dans le quartier de St-Jean, à 5 min de la gare.
Notre terrasse a été élue par le public "la plus belle terrasse de la ville de Genève" lors d'un concours organisé par la ville de Genève.
Nous réalisons une moyenne de 400 couverts par jour durant la saison estivale avec une brigade de 10 personnes en cuisine, motivées et dynamiques. Durant la période hivernale, le restaurant réalise environ 200 couverts par jour en moyenne avec 5 à 6 personnes en cuisine.
À plusieurs reprises, nous avons su démontrer notre sérieux et notre professionnalisme et avons su créer une notoriété suffisamment grande sur Genève pour pouvoir sélectionner notre personnel avec le plus grand soin. C'est pour cela que nous nous permettons aujourd'hui de publier une annonce détaillée et ambitieuse.
PRÉREQUIS ÉLÉMENTAIRES POUR LE POSTE DE PIZZAIOLO :
Le pizzaiolo recherché doit avoir un réel intérêt pour son métier et doit chercher à s'impliquer pour le travail proposé. Cette personne doit être professionnelle et intéressée par son travail.
Les horaires sont coupés et le restaurant est fermé, le dimanche.
Nous n'accordons pas de vacances durant la haute saison du 15 mai au 15 septembre. En dehors de cette période, les vacances sont possibles et peuvent être arrangées selon vos besoins en tenant compte de l'ordre d'ancienneté des collègues.
Cependant, nous garantissons à tous nos employés deux jours de congé par semaine et des vacances planifiées à l'avance.
Nous avons besoin en premier lieu de pouvoir compter sur nos employés, cette qualité faisant partie de la conscience professionnelle ne s'apprend pas, elle fait partie d'une éducation, d'une manière de penser, elle est en accord avec les principes de vie de la personne engagée et est considérée comme la qualité la plus importante des collaborateurs que nous engageons.
Le candidat idéal pour ce poste, s'adressant aussi bien à un homme qu'à une femme, doit avoir comme première qualité d'aimer son travail et d'aimer les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
NOUS DEMANDONS:
- Peut s'intégrer facilement et rapidement dans une petite équipe
- Est une personne pouvant travailler seul et en équipe
- Sympathique et sociable, agréable à vivre, vous êtes une personne positive de nature
- Sait s’organiser, est rapide, précis et efficace dans son travail
- Veut s’investir professionnellement dans un restaurant de qualité
- Aime son métier et possède une réelle conscience professionnelle
- Ponctuelle, sérieux, mais surtout est respectueux envers son environnement de travail, c'est-à-dire ses collègues, ses supérieurs, ainsi que du matériel de travail
- Peut justifier d'expériences similaires et réussites dans des établissements de catégories similaires
- Pense que dans la vie on peut toujours faire mieux et ne pense pas être le meilleur, une personne sachant se remettre en question"
- Comprends le sens du mot "collaborateur" et souhaite être sur la même longueur d'onde que son patron
- Permis de travail valable ou Union européenne uniquement?!
NOUS OFFRONS:
- Un bon salaire largement au-dessus de la convention collective
- Une chambre à louer dans un appartement équipé à 5 min à pied du restaurant
- Une équipe enthousiaste et fidèle à l'établissement
- De bonnes prestations sociales (repas de qualité, boissons offertes etc.)
- Une excellente ambiance de travail
- Un patron très clair, correct et innovateur, pouvant justifier de plusieurs expériences réussies sur la place de Genève
- Un restaurant reconnu et apprécié de ses clients (réputation irréprochable sur la place de Genève)
- Une clientèle agréable et conviviale
- Une bonne cuisine très bien équipée et bien entretenue disposant de tout le matériel nécessaire avec 2 pianos distincts
- Un environnement de travail original, soigné et d'un style différent
- De bonnes relations avec les fournisseurs
- Des jours de repos dont le dimanche
- De la reconnaissance pour vos idées et pour votre travail
AVEC VOTRE CV PHOTO OBLIGATOIRE
PAS DE PHOTO = 0 % DE CHANCE DE RÉPONSE
EN QUOI CONSISTERA VOTRE TRAVAIL ?
1. Préparation des Pizzas
- Préparation de la pâte : Confection de la pâte à pizza selon des recettes traditionnelles ou spécifiques à l'établissement, incluant le pétrissage, le repos et le façonnage.
- Assemblage des ingrédients : Sélection et disposition des ingrédients sur la pâte, respectant les recettes de la maison ou les exigences du client.
- Cuisson : Maîtrise des différents types de four (à bois, électrique, à gaz) et gestion des températures pour une cuisson parfaite.
2. Respect des Normes d’Hygiène et de Sécurité
- Hygiène alimentaire : Application des normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire (lavage des mains, manipulation des produits frais, gestion des dates de péremption).
- Nettoyage et entretien de l'espace de travail : Nettoyage régulier de la cuisine, des ustensiles, et des équipements (four, plan de travail).
3. Gestion des Stocks
- Suivi des approvisionnements : Évaluation des stocks pour anticiper les besoins et limiter le gaspillage.
- Commandes de produits : Commande des ingrédients frais en temps opportun et gestion de la rotation des produits.
4. Service Client et Collaboration
- Prise en compte des demandes spécifiques : Réalisation de pizzas sur mesure ou ajustement des recettes selon les préférences des clients (végétarienne, sans gluten, etc.).
- Travail en équipe : Collaboration avec les serveurs et le personnel de cuisine pour assurer la fluidité du service.
5. Créativité et Innovation
- Développement de recettes : Proposer de nouvelles pizzas ou des variantes pour enrichir le menu.
- Présentation des plats : Veiller à l’aspect visuel et à la présentation des pizzas pour une expérience client satisfaisante.
6. Gestion du Stress et Productivité
- Capacité à gérer les périodes de forte affluence : Maintenir la qualité et les délais de service durant les heures de pointe.
- Rapidité et efficacité : Optimiser les temps de préparation et de cuisson pour un service rapide.
Compétences et Qualités Requises
- Compétences culinaires : Techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
- Rigueur et précision : Respect des dosages, des recettes et des normes d'hygiène.
- Sens du goût et créativité : Capacité à créer de nouvelles saveurs et à harmoniser les ingrédients.
- Endurance physique : Capacité à travailler debout de longues heures dans un environnement chaud.