Restaurantleiter/in Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d)

HOTELIS ist das einzige auf die Rekrutierung für Berufe in der Gastronomie und Hotellerie spezialisierte Unternehmen für Fest- und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Dienstleister (Events, Stadien und Messezentren) sowie Betreiber von Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben.

Wir suchen derzeit im Rahmen der Eröffnung eines neuen Gemeinschaftsrestaurants in Porrentruy eine/n

Als Verantwortliche/r für die Küche und die Produktion einer 3-köpfigen Brigade sind Sie für die Erstellung und Zubereitung der Menüs für durchschnittlich 100 bis 130 Gäste pro Tag zuständig.

Sie erstellen die Dienstpläne, achten auf die Einhaltung der Budgets und gewährleisten eine effiziente Organisation der Küche.

Sie sind ausserdem verantwortlich für die Qualität der kulinarischen Leistungen sowie für die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Schliesslich übernehmen Sie die Bestellabwicklung, die Kostenkontrolle und die Optimierung der Ressourcen - mit dem Ziel von Rentabilität und gleichbleibend hoher Qualität.

Sie verfügen über ein Koch-CFC sowie ein eidgenössisches Diplom und bringen mindestens 3 Jahre Erfahrung als Küchenchef/in in der Gemeinschaftsverpflegung mit.

Sie sind organisiert, kontaktfreudig und sorgfältig und verfügen über ausgeprägte Fähigkeiten im Teammanagement und in der Produktionsorganisation.

Mit Ihrer guten Führungskompetenz wissen Sie, wie man Ihr Team motiviert und eine effiziente Zusammenarbeit sicherstellt.

Sie beherrschen die Planung, die Kostenkontrolle und die Hygienestandards (HACCP) und sorgen gleichzeitig für eine optimale Priorisierung.

Flexibel und stressresistent halten Sie auch in arbeitsintensiven Zeiten ein hohes Qualitätsniveau aufrecht.