Küchenchef

Die Niederhornbahn AG betreibt die Standseilbahn Beatenbucht-Beatenberg sowie die
Gruppenumlaufbahn von Beatenberg aufs Niederhorn. Die Bahnen sind ganzjährig in Betrieb.
Ab Sommer 2026 führt die Niederhornbahn zudem ihre Gastronomiebetriebe, das
Berghaus Niederhorn und die Seelounge Thunersee, in Eigenregie.

Unser Team freut sich auf Verstärkung durch eine kreative und engagierte Persönlichkeit,
die mit Leidenschaft kulinarische Ideen entwickelt, Gerichte auf hohem Niveau umsetzt
und unsere gastronomische Handschrift aktiv mitprägt. Deshalb suchen wir ab mitte Juni
oder nach Vereinbarung einen

Arbeitspensum: 80 % – 100 % / Arbeitsort: Beatenbucht und Niederhorn

Deine Aufgaben für beide Standorte

• Gesamtverantwortung für die Leitung und Organisation des Küchenbereichs mit einem Team von 5–10 Mitarbeitenden
• Führung, Motivation sowie Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden
• Planung von Diensten sowie Verantwortung für Einkauf, Warenannahme und Qualität
• Sicherstellung von Food Cost, Inventar und Reduktion von Food Waste
• Entwicklung und Weiterführung von saisonalen Speiseangeboten in Zusammenarbeit mit der Leitung Gastronomie und Hotellerie
• Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen und Abläufen
• Umsetzung kreativer Ideen, neuer Gerichte und Mitwirkung bei Events
• Pflege von regionalen Lieferantenbeziehungen
• Sicherstellung der Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

Zusätzliche strategische Verantwortung (Sommer 2026 / Aufbauphase)
Für den Küchenchef ist insbesondere im Sommer 2026 eine starke operative Präsenz in
der Seelounge Thunersee zentral. Dies umfasst

• Aktive Mitarbeit im Daily Business (Hands-on-Präsenz in der Küche während der Sommersaison 2026)
• Aufbau von klaren Finish-Manuals sowie Produktions- und Arbeitsprozessen, um eine konstante Qualität auch bei reduzierter direkter Präsenz sicherzustellen
• Strategische Vorbereitung der Übernahme und Inbetriebnahme des Berghauses Niederhorn
• Mitgestaltung der gesamten Eröffnungsthemen: Abläufe, Sortiment, Lieferantenstruktur, Standards und Teamaufbau
• Planung von Menüstruktur, Einkaufsorganisation und Produktionsabläufen für beide Standorte
• Vorbereitung der operativen Übernahme des Berghauses Niederhorn per Winter 2026/27 sowie Sicherstellung eines reibungslosen Übergangs in den laufenden Betrieb

Was du mitbringst

• Ausbildung als Koch EFZ, idealerweise mit Weiterbildung (z. B. Chefkoch mit eidg. FA)
• Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion
• Strukturierte, kostenbewusste und selbstständige Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für regionale Produkte und moderne Gastronomie
• Führungserfahrung sowie Freude an der Teamentwicklung
• Hands-on-Mentalität und Freude an aktiver Mitgestaltung
• Belastbar, flexibel und zuverlässig
• Flexibel einsetzbar (Abend- und Wochenendeinsätze)

• Ein motiviertes Team in einem kollegialen Arbeitsumfeld
• Ein modernes Konzept mit regionaler Qualität und echtem Gästeerlebnis
• Modern eingerichteter Arbeitsplatz in einer der schönsten Regionen der Schweiz

Bei Fragen zur Stellenausschreibung freut sich Marc Höliner, Geschäftsführer auf deine Kontaktaufnahme.
Telefon +41 33 841 08 41