Créée en 2003, Novae Restauration SA est un des acteurs phares du secteur de la restauration concédée en Suisse.

Avec 30'000 repas cuisinés et servis par jour dans plus de 80 sites, l’entreprise compte parmi ses clients, de grandes entreprises, des institutions renommées mais aussi des établissements scolaires (de la crèche à l’université) et médico-sociaux.

Partisans du goût, ses 620 collaborateurs proposent une expérience culinaire unique grâce à des produits de qualité. Proximité, passion, engagement et excellence sont les valeurs fondamentales portées à nos clients et à nos collaborateurs.

Reconnue pour son expertise nutritionnelle, son implication en matière de développement durable et sa politique d’achats qui privilégie circuits courts et partenariats avec des producteurs locaux, Novae a développé un écosystème vertueux, responsable et engagé.

Afin de participer activement au développement de l’entreprise, nous recherchons pour nos restaurants de Genève et de la Côte:

Chef de Cuisine

Missions :

  • Assurer la production, le suivi et la qualité de la prestation chaude et froide (buffet, snacking, service à table, évènements)
  • Cerner et analyser les besoins de la clientèle avec le gérant, proposer des options stratégiques de développement ou d’amélioration continue
  • Elaborer les cartes des mets, offres cocktails et fiches techniques
  • Assurer la réalisation des coûts budgétaires
  • Gèrer les stocks et les commandes
  • Diffuser et faire vivre la politique d’achat et RSE de Novae
  • Traiter les bulletins de livraison et participer aux inventaires
  • Veiller à une hygiène irréprochable dans les cuisines, les restaurant et à la distribution
  • Veiller à la bonne ambiance de travail générale et au contact client
  • Gèrer les équipes de cuisine au niveau du recrutement, de la formation et du développement
  • Participer au service du midi et autres horaires si besoin
  • Assurer le lien qualitatif à la fois consommateur /client /Novae
  • Partager les information avec le responsable opérationnel concernant les mesures à prendre liées aux exigences qualitatives
  • Suivre et se tenir informé des évolutions gastronomiques et des nouvelles tendances de la restauration (produit, matériel, technique)

Profil :

Titulaire d'un diplôme de cuisinier, vous êtes au bénéfice d'une expérience confirmée au minimum 5 ans dans un établissement hôtelier, palace ou similaire

Vous avez le sens des priorités et des responsabilités et êtes un excellent gestionnaire avec une forte « orientation client »

Soucieux de satisfaire la clientèle, vous êtes une personne flexible, créative et force de proposition. Vous veillez ainsi à toujours offrir un service irréprochable.

Vous êtes sensible à l'utilisation des produits sains, locaux, de saison et frais

Un bon niveau d’anglais serait un réel atout

Nous vous offrons un défi passionnant, dans une fonction clé, au sein d’une entreprise toujours en évolution. De plus, nous proposons un environnement de travail convivial et dynamique.

Le défi vous tente ? Alors, envoyez-nous votre dossier de candidature complet qui sera analysé avec toute la discrétion de rigueur.

Nous tenons à préciser, qu’il ne sera donné suite qu’aux dossiers de candidature correspondant au profil recherché.

Genève
1201 Genève