9 days ago

Assistant Executive Pastry Chef 100% (w/m)

Bürgenstock Hotels AG

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per sofort oder nach Vereinbarung, unbefristet

Assistant Executive Pastry Chef 100% (w/m)

per sofort oder nach Vereinbarung, unbefristet
An einmaliger Lage, 500 Meter über dem Vierwaldstättersee im Kanton Nidwalden, entsteht derzeit ein unvergleichliches Resort mit rund 400 Zimmern, 68 Residence-Suiten mit Hotelservice, einer Healthy Living Anlage, 12 Restaurants und Bars sowie einem umfassenden Freizeitangebot. Dieses einzigartige Projekt hat Leuchtturmcharakter bis über die Landesgrenzen hinaus und wurde im Sommer 2017 eröffnet.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen

In dieser spannenden und herausfordernden Funktion sind Sie zusammen mit dem Executive Pastry Chef verantwortlich für unsere 12 F&B Outlets. Ihre Aufgabe umfasst:

  • die Unterstützung des Executive Pastry Chefs bei der gesamten Planung, Organisation und Überwachung des Betriebsablaufs der Patisserie von 12 Outlets
  • verantwortlich für die Umsetzung der Angebotskonzeptionierung unter Berücksichtigung der Saisonalität, der Kosten sowie der Beliebtheit bei den Gästen
  • die permanenten Anpassungen der Rezepte, Kalkulation und Qualitätskontrolle für A la Carte, Bankette, Buffets, Amenities und Kaffeepausen
  • die Einhaltung und Überwachung der Qualitätsstandards
  • die Mitarbeiterführung und - schulung sowie die Motivation der Mitarbeitenden fördern, damit unsere Gäste einen Wow- Moment erleben können
  • Die Verantwortung der Einhaltung der Hygienerichtlinien sowie der Arbeitssicherheit
  • Ausarbeitung und Zusammenstellung des gesamten Patisserie Angebotes- und Gestaltung sowie Rezeptionierung,
  • Während der Abwesenheit des Executive Pastry Chefs die Verantwortung für die gesamte Patisserie Abteilung übernehmen
  • Die Erstellung der Mitarbeiterplanung und -budgets
  • Überwachung der Buffets auf Kreativität, Liebe zum Detail, Sauberkeit sowie Einhaltung der Standards
Sie bringen Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position mit und haben Erfahrung in der internationalen 5 Sterne Hotellerie und der höheren Gastronomie. Sie haben mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Mitarbeiterführung und verfügen über ein vorbildliches Auftreten. Deutsch und Englisch beherrschen Sie fliessend, jede weitere Fremdsprache ist von Vorteil. Sie zeigen hohe Leistungsbereitschaft, verfügen über ein lösungsorientiertes Verhalten, sind leidenschaftlich bei der Arbeit und bleiben auch unter Zeit- und Arbeitsdruck ruhig, exakt und gästeorientiert. Unternehmerisches Handeln und Denken zeichnet Sie zudem aus.
 
Es erwartet Sie eine vielseitige Tätigkeit zu attraktiven Anstellungsbedingungen in einem einzigartigen Naherholungsgebiet. Ergreifen Sie diese einmalige Gelegenheit einer abwechslungsreichen Aufgabe mit dem Potenzial dazuzulernen und zum Erfolg des neuen Weltklasse Resorts im Herzen der Schweiz beitragen zu können.

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Motivationsschreiben, Arbeitszeugnissen und Foto.