vor 10 Tagen

Sous-Chef (w / m)

ZFV-Unternehmungen

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Sous-Chef (w / m)



 




Sous-Chef (w / m)

Chez SBB Restaurant Sole
Hilfikerstrasse 1, 3000 Bern

per 22. Januar 2018

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die ZFV-Unternehmungen haben per 01. Januar 2017 die Betriebsführung der 23 SBB Restaurants schweizweit übernommen. Das SBB Restaurant Sole besteht aus einem öffentlich zugänglichen Selbstbedienungsrestaurant mit Free Flow Bereich mit 396 Innen- und 284 Aussenplätzen, sowie einer ganztags geöffneten Cafeteria. Im SBB Restaurant Sole werden täglich bis 790 Gäste mit einem saisonalen, hochwertigen, vielseitigen und nachhaltigen Angebot verwöhnt. Ausserdem werden die Pausen in den zahlreichen Sitzungszimmern kulinarisch begleitet. Das gesamte Angebot wird jeden Tag frisch vor Ort zubereitet. Auch finden regelmässig Aktions- sowie Themenwochen statt. Zusätzlich offerieren wir ein kreatives und auf die unterschiedlichsten Anlässe zugeschnittenes Catering-Angebot und führen firmeninterne Bankette, Apéritifs und Events durch.

Ihre Aufgabe

In dieser interessanten Funktion unterstützen Sie den Küchenchef bei der loyalen Führung des gesamten Küchenbereiches und gewährleisten eine qualitativ sowie fachlich hochstehende Küchenführung. Dies beinhaltet die aktive Produktion des Speiseangebots, die Unterstützung bei der Menüplanung, des Bestell- und Inventarwesens, der Warenannahme und der Lagerung der Lebensmittel. Weiter helfen Sie bei der Kontrolle der Warenaufwände sowie allgemeinen administrativen Arbeiten mit und dokumentieren die Lebensmittelhygiene sowie -sicherheit. Die Warenpräsentation im Free Flow, die Menüausgabe am Counter sowie das aktive Front Cooking runden Ihr Aufgabenbereich ab. Sie arbeiten von Montag bis Freitag entweder von 06.00 bis 15.10 oder von 07.00 bis 16.10 Uhr und sind bei Anlässen flexibel einsatzbereit.



Ihr Profil

Wir suchen einen leidenschaftlichen Koch mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung sowie 2 bis 3 Jahre Führungserfahrung bzw. Erfahrung in ähnlicher Funktion - vorteilsweise in einem grösseren Gemeinschaftsgastronomiebetrieb. Mit den gängigen Computerprogrammen kennen Sie sich aus und verfügen über sehr gute Deutschkenntnisse. Zudem sind Sie bestrebt, die Qualität der Dienstleistungen und Produkte ständig zu verbessern, zeigen eine hohe Leistungsbereitschaft und arbeiten auch unter Zeitdruck ruhig wie auch effizient. Ihr eigenes Wissen und Können setzten Sie zugunsten des Teams ein, wodurch Sie dessen Zusammenarbeit wie auch Weiterentwicklung fördern. Durch Ihre lösungsorientierte Art, planen Sie den Ressourcenbedarf vorausschauend, nutzen Synergien mit anderen Bereichen und handeln stets im Interesse der Unternehmung. Sie sind begeisterungsfähig, fordern und fördern stufengerecht und sind sich strukturiertes Arbeiten gewohnt.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


ZFV-Unternehmungen
Andrea Bundi
HR-Bereichsverantwortliche

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch