vor 13 Tagen

Chef de Cuisine für das Health Living Waldhotel 100% m/w

Bürgenstock Hotels AG

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per sofort oder nach Vereinbarung, unbefristet

Chef de Cuisine für das Health Living <br />Waldhotel 100% m/w

per sofort oder nach Vereinbarung, unbefristet
An einmaliger Lage, 500 Meter über dem Vierwaldstättersee im Kanton Nidwalden, entsteht derzeit ein unvergleichliches Resort mit rund 400 Zimmern, 68 Residence-Suiten mit Hotelservice, einer Healthy Living Anlage, 12 Restaurants und Bars sowie einem umfassenden Freizeitangebot. Dieses einzigartige Projekt hat Leuchtturmcharakter bis über die Landesgrenzen hinaus und wird im Sommer 2017 eröffnet.

Im Waldhotel, einem der beiden 5* Hotels des künftigen Resorts, wird ein einzigartiges, holistisches Healthy Living Konzept mit medizinischen Dienstleistungen geboten. Ein Facharztzentrum mit Diagnose-Einheit, eine stationäre Rehabilitationsklinik, die Therapieabteilung und ein Spa Bereich vervollständigen das Angebotsspektrum rund um Diagnostik - Therapie - Rehabilitation und Prävention.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen
Diese spannende Position beinhaltet den Aufbau und die Leitung eines Restaurants mit diversifizierter und gesunder Genussküche, einer Küche für Diät und Patientenansprüche in Zusammenarbeit mit Ernährungsspezialisten (Restaurant oder Roomservice). Sie rapporieren direkt dem Betriebsleiter des Waldhotels, arbeiten aber eng mit dem F&B des Resorts zusammen.
Sie sind primär verantwortlich für die Zusammenstellung eines kompetenten Küchenteams sowie für die damit einhergehende Rekrutierung, Planung, Organisation und Ausbildung des Küchenpersonals. Neben dem Einkauf gehören Angebotsplanung, die Ausarbeitung spezifischer Diäten in Zusammenarbeit mit den Ernährungsspezialisten, Produktion und Qualitätskontrolle sowie eine wirtschaftliche Budgetplanung zu ihren Aufgaben.
Sie sind ein leidenschaftlicher Chef und beherrschen verschiedene Kochstile. Sie verstehen Ihr Team zu motivieren, interdisziplinär zusammenzuarbeiten und sind von einer genussvollen, aber gesunden und je nach dem kalorienarmen Küche überzeugt. Sie wollen das Image der Küche dem Gast und auch den Medien und Gesellschaft gegenüber auf Weltklassenniveau vertreten. Sie bringen eine langjährige Erfahrung in verschiedenen Ländern mit und können sich in Deutsch, Englisch und vorzugsweise auch Französisch stilsicher und gewandt ausdrücken.
Es erwartet Sie eine vielseitige Tätigkeit zu fairen Anstellungsbedingungen in einem einzigartigen Naherholungsgebiet. Ergreifen Sie diese einmalige Gelegenheit einer abwechslungsreichen Aufgabe mit dem Potenzial dazuzulernen und zum Erfolg des neuen Weltklasse Resorts im Herzen der Schweiz beitragen zu können.

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Motivationsschreiben, Arbeitszeugnissen und Foto.