vor 4 Tagen

Betriebsleitung mit Kochfunktion

ZFV-Unternehmungen

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Betriebsleitung mit Kochfunktion



 




Betriebsleitung mit Kochfunktion

Chez SBB Restaurant Rangierbahnhof Biel
 Schwanengasse 54, 2503 Biel

05. Dezember 2016

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV.

Die ZFV-Unternehmungen übernehmen per 1. Januar 2017 die Betriebsführung der 23 SBB Restaurants schweizweit. Das SBB Restaurant RB Biel ist ein von Mo - Fr zwischen 06.00 und 16.00 Uhr öffentlich zugängliches Selbstbedienungsrestaurant mit 50 Innen- und 16 Aussenplätzen. Täglich werden rund 100 Gäste mit einem saisonalen, hochwertigen, vielseitigen und nachhaltigen Angebot verwöhnt. Eine kreative Auswahl von Salattellern und regelmässige Aktions- sowie Themenwochen runden das Angebot ab.

Ihre Aufgabe

In dieser interessanten und verantwortungsvollen Funktion führen Sie als Betriebsleiter mit Kochfunktion das SBB Personalrestaurant Rangierbahnhof in Biel. Sie fungieren einerseits als Gastgeber sowie gleichzeitig als Küchenchef. Ihre Funktion beinhaltet die aktive Gästebetreuung an der Front und die Produktion der verschiedenen Menüs. Sie tragen die Budget- sowie Kostenverantwortung für den Betrieb, sind für die Tagesabrechnungen, den Monatsabschluss sowie die Inventur verantwortlich und führen sowie schulen die 5 Ihnen unterstellten Mitarbeitenden. Die Planung von verkaufsfördernden Aktivitäten rundet Ihr Aufgabengebiet ab. Zudem überwachen Sie die Einhaltung der Qualitätsstandards und der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien. Die Arbeitszeiten sind grundsätzlich von Montag bis Freitag im Tagesdienst zwischen 06.00 und 16.00 Uhr und richten sich nach den Bedürfnissen des Betriebes.



Ihr Profil

Wir wenden uns an eine dienstleistungsorientierte, belastbare und souveräne Gastgeberpersönlichkeit, die über eine abgeschlossene Lehre als Koch EFZ sowie Erfahrung in einer ähnlichen Funktion, vorzugsweise in einer grösseren Gastronomieunternehmung, verfügt. Sie besitzen zudem das Wirtepatent für Bern und konnten bereits Erfahrung in der Mitarbeiterführung sammeln. Gute IT-Kenntnisse und Eigenschaften eines «Macher-Typs» zeichnen Sie aus. Sie besitzen einen hohen Qualitätsanspruch, bleiben auch in schwierigen Situationen ruhig sowie besonnen und verlieren den Überblick nicht. Mit anspruchsvollen Gästen und Situationen gehen Sie souverän und lösungsorientiert um und finden kreative Ansätze zur Problemlösung. Sie kommunizieren offen, angemessen und direkt und können sich in andere hineinfühlen. Ihre Dienstleistungsorientierung und Ihre Überzeugungskraft charakterisieren Sie. Sie denken und handeln unternehmerisch, fordern und ermutigen die Mitarbeitenden in Ihren Leistungen und bieten die notwendige Unterstützung.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


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ZFV-Unternehmungen
Astrid Kaiser
Stv. CHRO
Flüelastrasse 51
Postfach
8047 Zürich

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch